分类:奶油

奶油硬度控制方法有哪一些?

传统意义上的奶油定义为,一种由水滴、脂肪结晶及一定气泡分散于奶油连续相中所组成的具有可塑性的油包水型乳化分散系统。大多数国家标准要求脂肪含量不低于80%,非脂乳固体含...

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奶油牛舌是怎样制作的?

奶油牛舌:材料:牛舌400克,马铃薯400克,红萝卜200克,海带1片,大蒜1个,豌豆荚100克,味精适量,香油1大匙,水4杯,盐、奶油各少量。 操作:1.牛舌(或猪舌)用刷帚洗净,放入充分...

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重庆奶油水果裱花课程

结合当下热销的奶油水果蛋糕类别,网红蛋糕、水果蛋糕、奶油采用天然奶油,纯天然用料、健康零添加,口感外形完美结合,让您的烘焙店更受欢迎。 1.熊猫人家的摸胚手法、颜色搭...

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怎么自制鲜奶油

用料:冷水60ml,吉利丁粉10g,全脂牛奶250ml,香草精7.5ml,糖粉32.5g。 1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。 2、开中小火(不超过65摄氏度),加...

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