什么是软式发泡鲜奶油?

  软式和硬式其实业内很少有这个说法。一般来说,植物奶油定型性能比较好,打出来的奶油不会塌陷适于裱花装饰,所以叫硬式。而动物奶油,口感好,但是比较粗糙,定型性能不好,偏软。所以也有人叫软式奶油。