奶油怎么做才能吃

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  1)将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。

  (超级丑瓜备注:我认为,做8寸的蛋糕,用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3,太多了,还剩下一些。)

  2)将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。

  5)用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子,奶油由粘稠状,逐渐就变硬了,能轻易拉出尖角且不倒,就差不多了。

  (超级丑瓜备注:因为这个奶油本身已经含糖了,所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油,那么就要酌情分次放糖打发了。)

  将奶油打发成淡奶油就可以直接食用,我们平常吃蛋糕的奶油一般是用淡奶油打发的。

  1、打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

  2、把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去,就已经要油水分离了)。

  3、刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟。

  4、打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

  可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,通常为浓稠的液体,但打发成固体后,就可以作为蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康。因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,是西点中很重要的原料。